Da Nerbone 牛肚包
地址：Mercato Centrale, 50123 Firenze (FI), Italia
營業時間：每週一到六 08.00-14.00
Lampredotto牛肚是佛羅倫斯傳統美食之一，
百年老店Da Nerbone位於佛羅倫斯中央市場Mercato Centrale (di San Lorenzo)一樓角落。
沒做作業就直接去報到，只知道Panino Lampredotto牛肚包和Panino Bollito牛肉包，
到了市場觀看率性手寫菜單和美食現場才發現原來選擇不只這兩種，
在排隊流口水之餘，得立刻解讀菜單選擇到底要吃什麼？
友人迅速決定純滷牛肚盤Lampredotto Porri，
在觀察後我發現Lampredotto是皺胃就改打安全牌選Panino Bollito牛肉包。
Lampredotto Porri是由番茄、西洋芹、巴西里和醃菜滷製的料理，笑說像加番茄版的台式滷味；
Panino Bollito牛肉包意外的是辣醬也有台味，讓我聯想到蛋餅或蔥油餅帶籽的辣椒醬。
後來看到當地人端著我想像中的格狀網胃牛肚，就不要臉地問對方吃什麼？
原來是Trippa Fiorentina！
（這下終於知道我要點的菜單名稱了）
寫網誌上網查看才知道牛肚(胃)有四個不同功能的胃室，
Trippa是第二個胃「網胃」，表面成蜂巢形；
Lampredotto則是第四個胃「皺胃」，牛胃中最小的部位。
有機會來Da Nerbone除了Lampredotto和Bollito外，也試試看不同部位的Trippa吧！
All'antico Vinaio 火腿帕里尼
地址：Via Dei Neri 65, 74 and 76R,50122 - Florence (FI), Italia
營業時間：每週一到日10.30-23.00
All'antico Vinaio是佛羅倫斯人氣排隊美食之一，
蟬聯多年入圍義大利慢食小餐館指南《Osteria d'italia》名單。
位於領主廣場Piazza della Signoria和烏菲茲美術館Galleria degli Uffizi附近，
第一次在義大利看到短短一條不到街，連開三間同名同姓的三明治店。
（是隔壁戶和對面戶的關係）
店裡火腿和佛卡夏陳列相當吸睛，可以感受到新鮮現組的魅力。
個人是上豬頸火腿肉Capocollo(Coppa)的愛好者，
立刻瞄準La Dante帕里尼：
Capocollo Toscano、stracchino Fresco、crema di tartufo、pomodoro fresco e rucola
酥脆的佛卡夏擺放著超越滿版Capocollo火腿肉，
抹上大量的Stracchino濕性鮮奶起司和濃郁的Crema di tartufo松露醬，
再加上新鮮的番茄和微辣香氣的芝麻葉組合。
意外每個角色都不搶角，組合出既酥脆又綿密的口感和既濃郁又清爽的滋味！
Gelateria della Passera 冰淇淋
地址：Via Toscanella, 15/red, 50125 Firenze (FI), Italia
營業時間：每週一到日12.00-00.00
靠Google誤打誤撞找到了紅蝦評鑑最高等級冰淇淋店Gelateria della Passera，
真正的美食隱藏在街頭巷弄中的小廣場Piazza della Passera上。
由60年雜貨店改裝，因為老房子排煙囪失修，將原本實驗廚房的計畫改成冰淇淋店。
義式冰淇淋職人Cinzia認為好的冰淇淋，必須在短時間內融化！
冰淇淋對於溫度和光線相當敏感，所以選擇附蓋冰桶式的Carapine展示櫃，
從食材到設備看得出來她對於冰淇淋的熱情和堅持。
Gelateria della Passera的Fichi無花果有別於其他店家，
不是用醃製無花果醬，而是採用當季無花果製成，完全原味如同吃新鮮水果。
搭配義大利甜點Zabaione沙巴翁口味，撲鼻來的Marsala馬沙拉酒味和香甜的蛋奶香 ，
屬於成熟大人的甜點口味。
（決定把Gelateria della Passera放在托斯卡納省的冰淇淋屆第一名！）
Ditta Artigianale Coffee Bar 咖啡廳
地址： Via dei Neri, 32R, 50122 Firenze (FI), Italia /
分店地址： Via dello Sprone, 5/R, 50121 Firenze (FI), Italia
營業時間：每週一到五08.00-22.00、週六日09.30-22.00 (週五、六延長營業至00.00)
和咖啡專家的友人出門就是可以只負責享受不用肉搜，
供出她的佛羅倫斯口袋名單：Ditta Artigianale咖啡廳。
Francesco Sanapo三屆義大利咖啡師Italian barista冠軍，於2013年在Via dei Neri設立第一間店面。
店內咖啡豆皆由Francesco Sanapo嚴選，認為咖啡的質量在於原料，
深度前往各大原產國探索與生產者的直接接觸並建立互信關係，
致力於培養和傳播優質咖啡文化，讓顧客們了解每杯咖啡背後的故事。
Ditta Artigianale除了義式咖啡外，也提供手沖和Cold Brew冷萃咖啡。
有別於傳統義式咖啡館，在Ditta Artigianale不會感受到喝咖啡的倉促，
坐在自己的位置上看書、聊天甚至看店員隨著音樂唱歌跳舞。
Ditta Artigianale也提供咖啡愛好者和業內專業人士綜合培訓課程，
探索咖啡世界和教授基礎知識。
Trattoria Zà Zà 餐館
地址：Piazza del Mercato Centrale, 26R, 50123 Firenze (FI), Italia
營業時間：每週一到日11.00-23.00
Trattoria Zà Zà成立於1977年，Stefano Bondi從入口只能塞滿五張桌子的小空間開始對外營業，
後期慢慢擴張收購旁邊的乳製品店、菸草店和酒館。
每個空間都保留其古老的氛圍，搭配老闆來自各地的古董蒐藏，
異國殖民風格和波西米亞情調，如同Trattoria Zà Zà好客般的熱情。
（圖片來源：Trattoria Zà Zà）
行前爬文就感受到Trattoria Zà Zà的超人氣，19.30到了現場就充斥排隊人龍，
好險前晚有先做功課預訂，走進餐廳有如走進夜店的VIP，感謝在名單上。
整趟旅行最期待的肉食重頭戲：佛羅倫斯1kg丁骨大牛排來了！
五分熟度剛好，咬下去只有牛肉的鮮美，一點血水味都沒有。
乍看起來超大份量，兩個女生沒困難地完食！
（附餐的馬鈴薯泥也有收買到我）
這趟宗旨就是在Trattoria Zà Zà享受，
沒客氣地點了Ravioli alla crema di tartufo松露義大利餃，
搭配Zà Zà自家招牌紅酒，只能說太過分、太罪過！
La Ménagère 複合餐廳
地址：Via de' Ginori, 8/R, 50123 Firenze (FI), Italia
營業時間：每週一到日07.30-02.00
La Ménagère於1896年原為主婦的家居用品店，如今已轉換成一家複合概念式餐廳，
由高級餐廳、花店和家用飾品店組合成一個非制式的空間。
餐廳由原佛羅倫斯La Prova del Nove團隊領導，由傳統佛羅倫斯美食發展獨創和實驗性的料理。
我們到La Ménagère時已是深夜場，簡單點了瓶白酒和烤馬鈴薯，
漫長聊天兼感受佛羅倫斯舊建築現代文藝復興。
（吃飯就留給下次吧！）
深夜景點加碼：
Piazzale Michelangelo 米開朗基羅廣場的夜景！
感謝我的好朋友馬拉，旅行有人能分享最有口福！
這次遊佛羅倫斯遊完全顛覆之前的印象，原來我還很多都沒看完。
（回家問草泥馬下次是何時？）
CHIH.｜去威尼斯生活提案
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